Descrizione
Nel cuore del Golfo di Saint-Tropez, a Cogolin, la Rigotti produce una delle migliori qualità di ance al mondo.
Il seme si pianta in inverno per un periodo di quattro mesi (dal 1 ° dicembre al 31 marzo). Quando la canna è matura (al termine di due anni, dove misura circa 7 a 8 metri con un diametro tra 26 e 32 cm), la si taglia e la si conserva all'aria aperta, dove poi verrà lavorata.
Il lavoro degli artigiani inizia misurando ogni tubo in base alla sua destinazione: baritono, tenore, contralto o clarinetto. Le doppie ance sono per oboe e fagotto.
Il seme si pianta in inverno per un periodo di quattro mesi (dal 1 ° dicembre al 31 marzo). Quando la canna è matura (al termine di due anni, dove misura circa 7 a 8 metri con un diametro tra 26 e 32 cm), la si taglia e la si conserva all'aria aperta, dove poi verrà lavorata.
Il lavoro degli artigiani inizia misurando ogni tubo in base alla sua destinazione: baritono, tenore, contralto o clarinetto. Le doppie ance sono per oboe e fagotto.
